De thermisch behandelde Installatie van de Gepasteuriseerde melk Zuivelverwerking met de Machine van de Melkpasteurisatie

van de het materiaal plastic zak van de gepasteuriseerde melkverwerking de melk steriliserende melk

De gepasteuriseerde melk is melk die thermisch behandeld is geweest om ziekteverwekkers te doden die ziekte veroorzaken. Niet worden alle ziekteverwekkers verwijderd tijdens het pasteurisatieprocédé, zodat is de gepasteuriseerde melk steriele geen 100%, maar vele mensen overwegen het om veiliger te zijn te drinken dan rauwe melk die helemaal niet is gepasteuriseerd. Het grootste deel van de melk in commerciële kruidenierswinkelopslag is wordt verkocht gepasteuriseerd, en veel van het is ook gehomogeniseerd om de room te verhinderen die te scheiden.

Het pasteurisatieprocédé wordt genoemd voor Louis Pasteur, een genoteerde Franse microbioloog. Pasteur maakte een aantal opmerkelijke ontdekkingen op het gebied van microbiologie, die technieken de ontwikkelen die nog vandaag worden gebruikt om het risico van ziekte te verminderen. In 1862, voerde hij vroege die pasteurisatietests uit, worden bepaald om te drinken melkbrandkast terug te geven, en de praktijk werd zeer snel goedgekeurd. Vóór pasteurisatie, veroorzaakte de incorrect behandelde en opgeslagen melk wijdverspreide ziekte, vooral op stedelijke gebieden, waar verscheidene unrefrigerated dagen tussen de koe en de eindconsument zouden kunnen verstrijken.

Er zijn verscheidene verschillende pasteurisatietechnieken die kunnen worden gebruikt om gepasteuriseerde melk te maken. Het doel van pasteurisatie is de melkbrandkast terug te geven zonder het stremmen van of het te coaguleren, en zonder het veranderen van het aroma te drinken wezenlijk, hoewel de mensen die gebruikelijk zijn aan het drinken van niet gepasteuriseerde melk kunnen vinden dat de gepasteuriseerde melk een "uit"-aroma heeft.

In de op hoge temperatuur/plotseling pasteurisatie van tijd(htst), wordt de melk gebracht aan een temperatuur van 161 graden van Fahrenheit (71,7 graden van Celsius) en 15 tot 30 seconden alvorens snel wordt gekoeld en verpakt daar gehouden. De dubbele pasteurisatie verdeelt het proces in twee segmenten, en niet als een wettelijke pasteurisatiemethode door sommige overheden gezien. De uitgebreide melk van houdbaarheid(esl) is gepasteuriseerd en overgegaan bij een lichtjes lagere temperatuur door een speciale filter om microben te verwijderen. (UHT)-pasteurisatie de met ultrahoge temperatuur impliceert het brengen van de melk aan 250 graden van Fahrenheit (138 graden van Celsius) voor een minder dan seconde, terwijl de partijpasteurisatie bij een zeer lage temperatuur wordt uitgevoerd, met de melk die aan temperatuur 30 minuten worden gehouden alvorens wordt gekoeld.

Zelfs daarna pasteurisatie, is de melk niet totaal stabiel. Het zal slecht binnen twee tot drie weken onder koeling, met uitzondering van UHT-melk gaan, die bij kamertemperatuur kan worden gehouden in aseptische verpakking maximaal drie maanden. De pasteurisatie ook elimineert niet het risico van verontreiniging over de toevoerlijn, zoals bijvoorbeeld in het geval van gepasteuriseerde melk die door het vervuilde door buizen leiden wordt gepompt, en het elimineert geen hittebestendige organismen, hoewel het vele gemeenschappelijke ziekteverwekkers van de hand doet.

Het voordeel van pasteurisatie is dat het melk veel veiliger maakt te drinken. Nochtans, vernietigt het ook enkele enzymen huidig in de melk, met inbegrip van enzymen die melk gemakkelijker maken te verteren. Het verandert ook het aroma van de melk, hoewel de mensen die aan gepasteuriseerde melk zich gebruikelijk zijn niet van het verschil tussen verse rauwe melk en gepasteuriseerde melk kunnen bewust zijn. Als resultaat van deze nadelen, verkiezen sommige mensen rauwe melk, ondanks zijn gevaren.