Kaasproces en kaasproductielijn

November 21, 2022
Laatste bedrijfsnieuws over Kaasproces en kaasproductielijn

Net als bij het inblikken, conserveren en broodmaken, is reinheid belangrijk bij het maken van kaas.Het kaasbereidingsproces biedt een ideale omgeving voor vriendelijke bacteriën om uw melk te laten rijpen;Zorg ervoor dat uw omgeving schoon is, wat zal helpen om sterk, gelukkig en gezond te worden en te blijven zonder te moeten concurreren met schadelijke bacteriën.


De eerste stap bij het maken van kaas is het reinigen en desinfecteren van de apparatuur en oppervlakken.Om de desinfectie van de uitrusting te vergemakkelijken, vult u de kaaspot met water, plaatst u geschikte thermische veiligheidsduikuitrusting en plaatst u de bovenkant op de pot om het water te laten koken en gedurende ten minste 15 minuten te laten koken.Je kunt een tang gebruiken om voorwerpen uit je pot te verwijderen, of je kunt de pot in een steriel filter in de gootsteen gieten.Zorg ervoor dat er een steriel oppervlak is waarop u uw apparatuur kunt plaatsen.


Om oppervlakken en alle andere apparatuur te desinfecteren, mengt u twee eetlepels huishoudbleekoplossing per liter water.Veeg het oppervlak af met een schone doek en oplossing.Dompel de apparatuur die niet kan worden gesteriliseerd onder in de pot en was deze vervolgens grondig.Let op: Direct contact met bleekmiddel kan de groei van kaasmakende bacteriën beschadigen en stremsel doden.Als je klaar bent met kaasmaken, is het een goed idee om al het materiaal grondig schoon te maken en opnieuw te desinfecteren voordat je het opbergt.


Kaas is een veel geconsumeerd zuivelproduct.De geschiedenis gaat terug tot het begin van 8000 voor Christus en het is nog steeds een belangrijk onderdeel van het moderne voedsel.Met de toenemende vraag van consumenten naar persoonlijke smaak, is de voedingsindustrie getuige geweest van verschillende veranderingen in de kaasproductie.Kaas is een zuur zuivelproduct omdat de productie ervan melkverzuring omvat en de toevoeging van enzymen, die verantwoordelijk zijn voor de melkstolling.De ontvangen vaste wrongel wordt vervolgens verder behandeld, zoals het verwijderen van vloeibare wei, en gevormd om de gewenste vorm te verkrijgen.Als er geen additief behalve stollingsmiddel is in het proces van kaasproductie, is het natuurlijke kaas.Natuurkaas wordt verwerkt uit ongefermenteerde zuivelproducten, smaakstoffen, kleurstoffen en andere stabiele en geëmulgeerde ingrediënten.Het is verwerkte of bereide kaas.

laatste bedrijfsnieuws over Kaasproces en kaasproductielijn  0
Kaas soort
Kaas is verdeeld in verschillende groepen op basis van textuur, bereidingswijze, fermentatieperiode, rijping en andere parameters.Over het algemeen kan het worden onderverdeeld in-
Natuurlijke Kaas - Kaas is van nature aanwezig en heeft geen toevoegingen behalve stollingsmiddelen.
Gekookte geperste kaas - Een groep harde en halfharde kazen.Ze worden gemaakt door melkzuurfermentatie bij hoge temperatuur, dus ze worden gekookt genoemd.De opgegeven temperatuur is hoger dan 45°C
Gestrekte kwark - De hete kwark wordt mechanisch uitgerekt om verschillende texturen en gewenste kaasvormen te verkrijgen.
Verwerkte kaas - Natuurlijke kaas wordt verwerkt om extra smaak, kleur en textuur te verkrijgen.Het werd uitgevonden in Zwitserland in het begin van de 19e eeuw.


Harde kaas - Deze kazen hebben een langere rijpingstijd, een lager vochtgehalte en een hardere textuur.