De nieuwe toepassing van rijpe technologie zal de ontwikkeling van de lijn van de roomijsverwerking bevorderen

May 11, 2022
Laatste bedrijfsnieuws over De nieuwe toepassing van rijpe technologie zal de ontwikkeling van de lijn van de roomijsverwerking bevorderen


Onlangs, hebben de voedselwetenschappers geprobeerd om het effect te evalueren van hoge druktechnologie op roomijs en het mechanisme te vinden belangrijk tot deze verandering, die de toepassing van een rijpe technologie in de lijn van de roomijsverwerking is.
HP-de verwerking wordt meer en meer populair als methode van voedselbehoud en sterilisatie, maar het heeft niet de aandacht van wetenschappers als hulpmiddel aangetrokken om de functie van melkproteïne tot voor kort te verbeteren.

laatste bedrijfsnieuws over De nieuwe toepassing van rijpe technologie zal de ontwikkeling van de lijn van de roomijsverwerking bevorderen  0


Mogelijke voordelen
In de nieuwe studie, zeiden de wetenschappers hun onderzoek aantoonde dat HP-de verwerkingstechnologie verscheidene belangrijke voordelen voor roomijsfabrikanten kan hebben.
Deze maatregelen omvatten de verbetering van met laag vetgehalte roomijs en de mogelijkheid om die producten te produceren die geen additieven bevatten algemeen worden gebruikt om ijskristallisatie te verhinderen.
HP-de verwerking staat ook roomijsfabrikanten toe om eiwitgehalte te verminderen zonder textuur of smaak te compromitteren, daardoor drukkend grondstoffenkosten.


Deze voordelen zijn toe te schrijven aan de de verhoogde viscositeit en het smelten weerstand van HP-verwerking.
Om het mechanisme achter deze gevolgen te verklaren, zeiden de wetenschappers: „die de micrografen van het transmissieelektron tonen aan dat er een netwerk van micellar fragmenten in het mengsel door HP wordt behandeld en het roomijs van het wordt voorbereid is, die door HP veroorzaakte vernietiging wordt veroorzaakt
Het „micellar fragmentnetwerk wordt beschouwd als om de oorzaak van de verhoging van viscositeit en de daling van het smelten, en om het resultaat van calcium veroorzaakte caseïnesamenvoeging verondersteld te zijn bij verminderde druk.“
Als kant-en-klare voedseltechnologie, HP-heeft de verwerking een nieuwe toepassingsrichting. Als deze technologie wordt toegepast op de lijn van de roomijsverwerking, zullen de resulterende vermindering van productiekost en de verbetering van productieefficiency zeer de ontwikkeling van de lijn van de roomijsverwerking bevorderen.